Çikolat mı sivilceye sebep? Yıllar boyu bu soru kafamızı karıştırdı, ama bilim bize farklı bir cevap veriyor. Modern tıp, nöroloji ve arkeoloji, kalıplaşmış inançları birer birer yıkıyor.
Bakın, gençliğimden beri duyduk: “Çok çikolata yediğin zaman sivilce dolar.” Ne de olsa kakao, cilt problemlerinin numaralı sorumlu ilan edildi. Ama dermatolojik araştırmalar, saf kakaonun doğrudan akneye yol açtığını kanıtlayan hiçbir veri bulamadı. Çikolatadaki şeker ve süt tozu, hormon değişimleri ve genetik faktörlerle birlikte sivilceye sebep oluyor.
Sivilce oluşumunun temelinde, yüksek glisemik indeksli şekerli ve işlenmiş gıdaların tüketimi var. Genetiq değişimler, hormonal dalgalanmalar ve genetik miras da rol oynuyor. Yani suçlu kakao değil, çikolatadaki aşırı şeker ve süt tozu.
Böyle de, bir gıdanın son kullanma tarihi olmadan yüzyıllar boyunca bozulmadan kalabilmesi, bilim kurgu gibi gelse de gerçek! Mısır piramitlerindeki firavun mezarlarında bulu balar yüzyıllar sonra bile yenilebilir durumda. Düşünseniz, balın bozulmama özelliği, düşük nem oranı, yüksek asitlik (pH 3-4 arası) ve arıların enzimleriyle oluşturduğu doğal hidrojen peroksit sayesinde bakterilerin yaşayamamasından kaynaklanıyor.
Hİrçan hayal gibi bir mucize değil, tam bir bilimsel gerçek. Balın içinde mikropların yaşayamadığı ortam, kimyasal dengeyi koruyor. Bu yüzden bitkisel şekerler, taze bal gibi, yüzyıllar boyunca taze kalabiliyor.
Şimdi sen de gittiğin marketin raflarında çikolata kutusunun altına bak, çanında “süt tozu” ve “şeker” yazısı var. O yazmaları görebiliyorsun. Bu yüzden, çikolatayı gözden geçirdikçe, sivilceye sebep olan gerçekleri anlamaya başlayacaksın.
Siz de bu şaşırtıcı bulgulara şaşırdınız mı? Neden çikolata cildinizde akneye yol açıyor diye düşündünüz mü? Bakalım bundan sonra çikolata tükettikten sonra ne oluyor?
Gelişmeleri takip ediyoruz, ama bu gerçekliğin ışığında, çikolata ve sivilce arasındaki gerçek ilişkiyi bir kez daha gözden geçirecek misiniz?
Kaynak: Orijinal Haber
